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Tel un espion au pays du Soleil levant, j'ai percé les mystères de la gastronomie japonaise et j'en fais aujourd'hui mon art et ma passion.

La maîtrise de l'art subtil du sushi et de la fine cuisine japonaise me permet aujourd'hui d'en faire bénéficier des centaines d'amateurs par des formations et ateliers, un service de traiteur à domicile, l'organisation d'événements corporatifs à saveur orientale ainsi que des consultations internationales pour hotels et restaurants.

















Instructeur et conférencier auprès de l'ITHQ pendant 5 ans
(Institut du Tourisme et de l'Hôtellerie du Québec)

Instructeur et conférencier pour l'Académie Culinaire du Québec depuis 9 ans

Instructeur pour l'Échalote Verte de Saint-Lambert

Formateur privé sur demande

Stage au Sushi Academy of California (approche pédagogique)

Chef sushi pour le 40e anniversaire de Tom Cruise à Los Angeles en juin 2002
Chef sushi pour Penelope Cruz à Montréal en juillet 2003




Émission " L'Épicerie " à Radio-Canada, septembre 2004

Émission " Dans ma caméra " à TVA, mai 2003

Émission " Cultivés et bien élevés " à Télé-Québec, mars 2003

Émission culinaire de Jean Soulard à Canal-Vie, février 2003

Météo-Média, mai 2002

Émission "Ciel mon Pinard", février 2000





Protégez-Vous, avril 2004
Analyze et évaluation de différents échantillons de sushi provenant de différents établissements sur l'île de Montréal avec la participation de Mikio Owaki and Jean-Claude Belmont.

Le Devoir, mai 2003
Style de vie, mai 2003
Le Devoir, avril 2000

Femme Plus, septembre 2000

Luxuria, octobre 2000

Le monde des affaires, mai 1999

Femme d'aujourd'hui, novembre 1999

Plaisir de vivre, 1999


Pour plus d'information, n'hésitez pas à communiquer avec moi par courriel : info@maitrechefsushi.com